Librillos de calabacín

Estamos en plena producción de calabacines en nuestro huerto, así que ahí va una deliciosa manera de prepararlos.

LIBRILLOS DE CALABACÍN

INGREDIENTES
- 1 calabacín
- 1 paquete/sobre de bacon ahumado en lonchas
- Queso en lonchas
- Un huevo
- Pan rallado
- Aceite para freír

ELABORACIÓN
Se corta el calabacín en rodajas muy finas. Se cortan las lonchas de bacon con el tamaño de las rodajas. Sobre una rodaja de calabacín se pone el bacon y el queso, y sobre éste otra rodaja de calabacín. Se hace esto hasta conseguir la cantidad de librillos que queramos. A continuación se pasa cada librillo por huevo batido y pan rallado, y se fríen. ¡¡¡Y listos para comer!!! 

Este es el excelente resultado:

¡¡¡Buen provecho!!!